料理する人必見！ 『その調理、９割の栄養捨ててます！』
どーも、自炊大好き人間、サナギです。
僕は一人暮らししているのですが、できるだけ自炊するようにしています。
お金の節約にもなるし、栄養も取れるし、なにしろ自分で調理しているので安全ですよね。化学調味料とか使わなくて済むし♪
せっかく自炊してるので、栄養学とかも気になるし、軽く調べてみたのね。そしたら、気になるタイトルの本が、それが
『その調理、９割の栄養捨ててます！』っていう本。
早速購入して、読んでみました。
中身はタイトル通りなんだけど、びっくりしました。
その感想を書きます。
いやあ、驚きました！！！
調理の仕方でこんな栄養が変わるんだね！
野菜の栄養素が昔より減っている？
一般に販売されているほうれん草の
・ビタミンCは５０年前に比べてほぼ1/3。
・鉄分は1/6にまで減少。
・キャベツのビタミンCも1/2。
とこのように同じ量食べていても、栄養が昔より取りにくくなっているらしい。
大量生産による土壌のミネラル不足が影響しているとのこと。
なに？？？そうなのか！ 現代人は７割が野菜不足ときいたけど、そんなことも理由のひとつだったんだな！ ますます栄養の取りこぼしを減らさなきゃ！
僕が特に勉強になったことをいくつか書いとくぜ！
味噌汁は５０℃で！ ７０℃以上で酵母が死滅！
え？まじで？俺味噌汁大好きだから、よく作るけど、いつも沸騰した水に味噌を溶かしてたよ！ってことは今まで乳酸菌とか酵母とか取れてなかったこと？（ ; ; ）
おでんの大根は栄養価ほぼゼロ
え？俺、冬の日はセブンイレブンで毎おでんの大根買うんだけど。栄養価的には
ほぼ意味ないの？しかも大根といえば俺の中でおでんなんだけど、栄養学的には意味ないのか！！！！今度からはこんにゃくにしよう！
きゅうりは世界一栄養のない野菜としてギネス認定されている
へぇー、へぇー、へぇー、もし僕の目の前に《へぇーボタン》があれば、ビビる大木並みにへぇーボタン連打してますよ。
おれきゅうりの漬物大好きなんだけどな、これはショックやなあ
そういえば調べてたら武井壮がTwitterでこんなこといってたよ
オレはキュウリは食わねえ。。90%以上水分で栄養素が微量。。世界一カロリーの低い果実。。。オレのボディにお前を消化してるヒマはねえ。。食ってもオレの身体は動かねえし強くならねえんだから。。カロリー増やしてから来いや。。
さすが百獣の王。勇ましい。
まとめ
僕は一人暮らし歴がそこそこ長くて、自炊経験もそこそこあります。
今まで、完全に自己流で料理してましたけど、この本を読んでせっかくなら野菜くん、野菜ちゃんの栄養を全部取ってあげよう！と思いました。
正直、料理に慣れている主婦の方ならもう知っているよ！ドヤ！＿φ(￣ー￣ )ってなるかもしれませんが、僕のようになんとなく料理していた人からすると、すごくためになる本だと思います。
参考にしてみて下さい！
ではでは( ´ ▽ ` )ﾉ
